Семена тыквы для здорового питания
Семена тыквы (тыквенные семечки) - это универсальный продукт, который содержит в себе множество необходимых нашему организму полезных веществ. Маленькое семечко тыквы содержит в себе огромное количество минералов, органических кислот и витаминов, особенно они богаты цинком и железом. Из семян тыквы делается ароматное очень вкусное и полезное тыквенное масло.
Семена тыквы на Википедия »».
Состав
Семена тыквы состоят на 50% из жира. Это глицериды линолевой, олеиновой, пальмитиновой, стеариновой кислот. В семенах присутствует 18 аминокислот, в том числе все незаменимые. Семена богаты витаминами: А, Е, К, С, В1, В2, В4, В5, В6, В9, РР, холин, бета-каротин; макро- и микроэлементами: фосфор, калий, магний, кальций, железо, натрий, цинк, марганец, медь, селен.
Семена тыквы содержат фитостеролы (бета-ситостерин).
Пищевая ценность
Пищевая ценность на 100 г:
Белки | 30.23 |
Жиры | 49.05 |
Углеводы | 10.71 |
Калорийность
Калорийность на 100 г – 559 кКал.
Лечебные и полезные свойства
Применение в кулинарии
Полезнее употреблять тыквенные семечки сырыми. Полезно добавлять их на завтрак в кашу вместе с сухофруктами.
Тыквенные семечки послужат вкусным дополнением к тушёным или варёным овощам. Также они придадут интересный вкус и пикантность супам. Разнообразьте различные свежие овощные и фруктовые салаты семенами тыквы.
Семена тыквы используются при выпечке хлеба и булочек, в кондитерских изделиях - для украшения кексов, бисквитов, печенья.
На основе тыквенных семечек получается прекрасный соус, который подойдет к разным блюдам. Для его приготовления хорошо измельчите семечки, добавьте мелко нарезанную зелень, это может быть кинза, петрушка или любая другая, какая вам больше нравится. Заправьте оливковым маслом и лимонным соком. Такой соус можно намазывать на хлеб, добавлять в салаты, начинять овощи (баклажаны, огурцы, помидоры и другие).
Тыквенные семечки, так же как и подсолнечные семечки, содержат много жиров, поэтому употреблять их нужно в меру.
Как выбирать и хранить семена тыквы
При выборе семян обратите внимание на внешний вид, они должны быть сухие, без затхлого запаха, ровные и без трещин. Можно попробовать семечки на вкус. Горький вкус семечек говорит о том, что семечки испорчены и не пригодны для употребления в пищу.
Обязательно обратите внимание, что очищенные тыквенные семечки не только от скорлупы, но и от верхнего серо-зелёного слоя теряют свои противоглистные свойства, так как отвечающее за это вещество - кукурбитин содержится именно в этой тоненькой кожице, так же как и большая часть цинка.
Мука из семян тыквы обязательно должна иметь зелёный оттенок. Это свидетельствует о том, что она приготовлена из неочищенных от верхнего зелёного слоя семян тыквы.
Тыквенные семечки легко заготовить из домашней тыквы. Сделать это проще простого: выберите из мякоти тыквы семечки, тщательно их промойте и высушите.
Наиболее полезны конечно же сырые семена, жареные тыквенные семечки теряют большую часть своих лечебных свойтв.
Хранить семена следует в сухом, тёмном и прохладном месте в тканевом мешочке, стеклянной банке или картонной коробке. Очищенные семечки хранятся около месяца в герметичном контейнере в холодильнике.
Дозировка
Рекомендуемая порция семян в день: 2 столовые ложки.
Противопоказания
Индивидуальная непереносимость. Так как калорийность семян тыквы достаточно высокая, то людям с избыточным весом не стоит употреблять тыквенные семечки в больших количествах.
Семена для здорового питания - польза и вред, полезные свойства, калорийность
Семена мака | Семена льна | Семена конопли | |||
Семена кунжута | Семена подсолнечника | Семена расторопши | |||
Семена тыквы | Семена чиа |